胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
红椒:开胃、消食
1.准备好食材以及辅料。
2.姜蒜切末，红椒和胡萝卜切丁。
3.在肉末中撒一点盐和生粉，加一点黄酒和老抽，将姜末加入，然后搅拌均匀，腌制十分钟。
4.热锅冷油，油温起来后下蒜末爆香。
5.然后下肉末翻炒。
6.再下胡萝卜丁一起炒。
7.然后下青豌豆入锅翻炒。
8.炒出香味后加入清水。
9.加盖焖煮，先大火烧开后转中火。（看着这锅盖我也是醉了，我真的不是打广告...）
10.约五分钟后揭盖，加入适量盐和白胡椒粉。
11.大火收汁，下红椒丁入锅。
12.装盘即成。
1、胡萝卜粒需要一定时间的煸炒才可以释放出油溶性β胡萝卜素，食用后才能转化为维a；
2、由于豌豆自含不少淀粉，所以勾芡不必太多；
3、根据个人喜好汤汁的多少来选择加水多少。