青椒:活血化瘀
红椒:开胃、消食
1.准备材料，鸡斩成小块，青红椒切菱形，土豆切块，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断，准备好花椒备用。
2.先用一勺生抽，1/4小匙的盐，1/2大匙的米酒将鸡块腌制30分钟。
3.然后用厨房纸吸干鸡块的水份。
4.锅中油烧热，将鸡块放入。
5.中火将鸡块炸至金黄色捞出沥净油备用。
6.再将马铃薯块放入。
7.中火炸至表面金黄捞出。
8.锅内留底油，小火放入花椒炒至焦色，捞起花椒。
9.先放入姜，蒜爆香。
10.再放入干红椒段炒出香味。
11.放入炸好的马铃薯块，青红椒段。
12.再放入1/4小匙的盐，翻炒1分钟。
13.倒入炸好的鸡块。
14.加入生抽2大匙。
15.砂糖1小匙。
16.翻炒至酱汁的水份完全收干即可。
17.然后盛盘食用。
想要炸东西省油，锅子又太大，可以把锅子略侧着，尽量让油浸过炸的食物。